ENFES TATLAR - MUHTEŞEM LEZZETLER - HARİKA SUNUMLAR

Yiyecek & İçecek / Restorant Yatırım Danışmanlığı

Şehir yaşantısının getirdiği zaman azlığı nedeniyle özellikle iş yaşantısı yoğun olan insanlar günümüzde dışarıda yemek yemeyi ve belki bir toplantı ya da sohbeti bir kahve içerken yapmayı, artık neredeyse bir zorunluluk olarak görüyorlar. Sosyalleşme gereksinimi de şehir yaşantısında önemli bir ihtiyaç ve bu da restoranlarda ya da bir coffee shop'ta buluşma isteğinin esaslı bir nedeni.

Bu ihtiyaçlar beraberinde, diğer ülkelerde olduğu gibi Türkiye'de de bir çok yiyecek&İçecek, Restorant ve Coffee Shop gibi konsept ve markaların piyasaya girmesine, büyümesine ve zincirleşmesine olanak tanıdı. Artık Türkiye'de Fine Dining, Casual Dining konseptlerinden; dürüm, köfte veya döner konseptlerine kadar zincirleşerek artarak gelişen bu pazardan pay almaya çalışıyor.

Bu rekabetin içinde doğru yerde konumlanmak, var olan potansiyelden daha fazla pay almak ve rekabette önde olabilmek için, doğru konsept, doğru yatırım, doğru yer seçimi ile birlikte, Sağlam bir alt yapı kurma,, konsept geliştirme ve özenli işletmecilik de çok önemli.

İşletmeleri yönetirken, rakipleri gözden kaçırmamak; kar etmeye çalışırken kaliteyi düşürmemek; pazara yeni giren konseptleri izlerken, kendi gelişimini sağlayabilmek; ve nihayetinde büyüme rekabetinde potansiyeli yüksek yatırım fırsatlarını kaçırmamak; aynı organizasyonun, aynı anda hepsini birden yapacağı işler değil.

Bireysel çalışma olarak yatırımcı ve işletmecilere, hem gourmet konseptte hem de fast food konseptlerindeki geniş tecrübemle gereksinim duyduğu desteği vermekteyim

Danışmanlık hizmetleri

Yiyecek - İçecek / Restorant - Yatırım Danışmanlığı
Yatırım Olabilirlik Çalışmaları
Yatırım Planlama ve İş Planları çıkarma
Alt Yapı ve Tesis Kurgulama
Restorant, Coffee Shop ya da Fast Food konsept geliştirme
Konseptlere göre doğru Yer Seçimleri
Organizasyon Oluşturma
Yiyecek - İçecek / Restorant - İşletme Danışmanlığı
Rakip Analizleri
Organizasyon Geliştirme
Konsept Geliştirme
Menü Hazırlama ve İçerik Geliştirme
Rakip Analizleri Yapma
Gizli Müşteri Hizmeti


 MUTFAK
 SERVİS  BAR
 PERSONEL TEDARİKİ
 PERSONEL EĞİTİMLERİ
 STANDARTİSAZYON
 OTEL GENEL MENÜLERİ
 MENÜLERİN UYGULAMA DEMOLARI
 SATIN ALMA PROSEDÜRLERİ

  SÜREKLİ KONTROL ALTINDA TUTMA

MESUT KIRMAN KİMDİR ?

1967 Ankara doğumluyum. Eğitimimin bir kısmını Ankara ilinde, daha sonraki kısımda ise Açık Öğretim Fakültesi (İşletne Bölümü) nü bitererek yüksek lisans yaptım. 1985 yılında

hizmet sektörüne adımımı attım. Şehir Otelciliği ile başlayan iş kariyerimi daha sonra Bursa, İstanbul, Balıkesir, Ayvalık, ve Türkiyenin çeşitli illerindeki Restaurant ve  Otel işletmeciliğinde devam ettirerek geliştirdim. Bilgi ve deneyim olarak da 30 yılı aşkın  Otel işletmeciliği ve bir çok ulusal restaurant zincirlerinde işletme müd. bölge müd. ve restaurant müd. olarak yöneticilik yaptım. gerekse Alacarte, Self servis, Fast-food, Sektöründe Bilgi ve deneyimlere sahipim. İşletme konusunda raporlama cost control rut sistemi, Eğitim Temizlik Hijyen,  ve İnsan kaynakları gibi bir çok departmanda işletme el kitapçığı yazdım. Otel ve Restaurant işletmecisi olarak yurdun çeşitli bölgelerinde hayata geçirilmiş projelerim mevcuttur.